近期的Lancet雜志重點刊登了新西蘭奧塔哥大學的一項研究結果，這項綜合了全球200多項研究的Meta分析顯示，增加膳食纖維的攝入與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的風險下降有關，使人群的全因死亡風險下降了15%。
　　過往關于膳食纖維的研究，往往只針對一兩個點，比如血糖水平、2型糖尿病風險，缺少全局性的綜合分析。此次來自新西蘭的科學家收集了全球185項前瞻性隊列研究，接近1.35億人年的隨訪數(shù)據(jù)，納入了4635名受試者參與的58項臨床試驗。
　　研究團隊把數(shù)據(jù)分析的主要終點分成了兩塊：前瞻性隊列的數(shù)據(jù)，用于分析膳食纖維對冠心病、中風、糖尿病、結直腸癌發(fā)病和死亡風險的影響；臨床試驗的數(shù)據(jù)，分析膳食纖維直接降低體重、血壓、血糖和膽固醇的效果。
　　結果顯示，將每天15-19克（相對最低）的膳食纖維攝入提高到35-39克（相對最高），與全因死亡風險下降15%，冠心病死亡風險下降31%，2型糖尿病風險下降16%，癌癥死亡風險下降13%有關。
　　雖然數(shù)據(jù)提示膳食纖維吃得越多越好，但畢竟飲食要平衡，因此研究團隊推薦的攝入量還是25-29克這個中間值。研究團隊也對膳食纖維的來源進行了分析，從數(shù)據(jù)來看，不經(jīng)過精加工的全谷食品，比如燕麥片、糙米和全麥面包，好處基本上和膳食纖維是平行的，也能在臨床試驗中，有效降體重降血壓降膽固醇。此外，研究團隊還發(fā)現(xiàn)食物的血糖指數(shù)和全因死亡風險的關系，遠遠不如膳食纖維密切。
　　文章通訊作者Jim Mann教授說：“這次的分析充分證明，富含高膳食纖維的‘稍高碳水飲食’，有著極其重要的健康價值，而一味拒絕碳水化合物，就把膳食纖維的種種好處拒之門外了，碳水化合物的質量比數(shù)量更加重要?！?br /> 　　參與研究的英國學者John Cummings說：“這是膳食纖維50年研究史上里程碑式的事件。多吃膳食纖維能挽救生命，這應該被載入史冊?！?br /> 　　《柳葉刀》同期配發(fā)的社論中，三位來自倫敦帝國理工學院的學者表示，雖然由于研究客觀條件限制，沒能對受試者整體的熱量攝入做統(tǒng)計，但這次研究的方法新穎，結論頗有說服力，足以讓健康指南做出重大的調整。